Кукурудзяна запіканка на кефірі без сиру

Підготуємо інгредієнти. Ми будемо готувати класичну запіканку без використання будь-яких добавок. Всі продукти, необхідні для приготування запіканки, які зберігаються в холодильнику, необхідно заздалегідь вийняти з нього, щоб вони були кімнатної температури.

Кукурудзяну муку насипати в миску. Якщо такого борошна під рукою немає, то її легко і швидко можна приготувати вдома, подрібнивши кукурудзяну крупу в кавомолці; спочатку крупу, звичайно ж, потрібно промити і обсушити.

Додати цукор і сіль. Кількість цих інгредієнтів можна змінювати в залежності від смакових уподобань. Змішайте сухі інгредієнти. У миску покладіть щіпку соди і залийте все кефіром. Між інгредієнтами (сода і кефір) повинна відбутися лужна реакція.

Додайте в кукурудзяну суміш шматочок розм’якшеного вершкового масла; якщо він жорсткий, то краще розтопити його на водяній бані і охолодити до кімнатної температури, інакше ви не зможете змішати його з іншими інгредієнтами до однорідності. Розбийте в миску куряче яйце. Ретельно перемішайте суміш столовою ложкою або лопаткою до повного розходу курячого яйця.

Перемішати суміш і залишити на столі на 10 хвилин. Дайте борошну просочитися рідиною і маса значно збільшиться в об’ємі.

Форму для запіканки змастіть вершковим маслом і посипте кукурудзяним борошном (боки і дно форми), щоб після запікання її легко було вийняти. Вилийте суміш у форму. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте блюдо близько 25 хвилин в залежності від розміру форми і, відповідно, об'єму маси, а також від роботи духовки. Запіканка повинна збільшитися в об’ємі і підрум’янитися зверху.

Вийміть запіканку з духовки, дайте їй трохи охолонути і подавайте до столу. Приємного апетиту!