Кукурудза в молоці

Ця страва походить з американської кухні 19 століття, де для додаткової соковитості кукурудзу відварювали в молоці. Цікавий факт: такий спосіб приготування розкриває природну солодкість зерен в 2 рази сильніше, ніж звичайне варіння у воді! Ідеально підходить для літнього врожаю.
Необхідний кухонний посуд:
Широка каструля (щоб качани лежали горизонтально) або глибока сковорода з кришкою
Щипці або 2 вилки

Покрокова інструкція приготування
Як зробити кукурудзу на молоці? Підготуйте інгредієнти. Вибирайте кукурудзу молочної стиглості, з щільно прилеглими листям. Перезрілі з твердими зернами не підійдуть.
1. Очистіть качани від листя і рилець. Промити у воді.
2. Розігрійте в каструлі молоко з маслом, цукром і сіллю, але не доводьте до кипіння.
Виключіть кукурудзу та додайте чебрець. Тушкуйте близько 15 хвилин на повільному вогні, не доводячи до кипіння, періодично перевертаючи. А про всі тонкощі вибору сковороди для різних страв в статті за посиланням під рецептом.
3. Видаліть качани. За бажанням подавайте, посипавши морською сіллю, свіжомеленим перцем або гілочкою чебрецю.
Інінгс
Просто: на дерев'яній дошці шматочками масла
Святковий: з пармезаном і чіпсами
Дитячий варіант: з кольоровою цукровою посипкою
Зберігання
У холодильнику: до 3 днів (на молочному бульйоні)
У морозилці: не рекомендується (зерна стануть гумовими)
Дієтичні версії
Без лактози: використовуйте мигдальне молоко + кокосове масло
Без цукру: замініть цукор еритритом

Варіанти заміни:
Молоко → кокосове молоко (для веганської версії)
Вершкове масло → оливкова
Чебрець → розмарин або кріп
Поради та секрети
Для аромату додайте в молоко 1 зубчик часнику і лавровий лист.
Щоб підсолодити ядра, замочіть качани на 30 хвилин у холодній воді перед варінням.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.