Кукурудза в афганському казані

Кукурудза є одним з найбільш універсальних і улюблених продуктів харчування в різних частинах світу. У східній кулінарії він займає особливе місце як символ щедрості та затишку. Традиційно кукурудзу готують з вершковим маслом, що робить її надзвичайно кремовою та насиченою.
Як зробити кукурудзу в афганському казані? Підготувати необхідні продукти. По можливості вибирайте молоду і соковиту кукурудзу. Але навіть більш зріла кукурудза при такому способі приготування стане м'якою. Вибирайте качани без пошкоджень і ознак псування. Ви можете замінити свіжу кукурудзу замороженою, але смак буде трохи іншим. Масло беріть свіже і якісне. При бажанні його можна замінити оливковою або соняшниковою.
Необхідний кухонний посуд:
Афганський казан
Кукурудзочистка
Вилка
Покрокова інструкція приготування:
1. Кукурудзяні качани промийте і видаліть верхнє листя. Покладіть кілька чистих внутрішніх листів на дно казана. Обріжте стебло і видаліть кукурудзяний шовк. Якщо качани дуже довгі і не поміщаються в казан, розріжте їх навпіл.
2. Підготовлені качани помістити в казан і залити чистою водою. Вам може знадобитися більше або менше води. Вона повинна покривати кукурудзу приблизно на 2 см. Додайте в казан масло і сіль за смаком.
3. Закрийте кришку і поставте казан на плиту, поставте вогонь на середній. Після закипання перевірити клапани на кришці, піднявши їх виделкою. Якщо виходить пара, то процес приготування йде правильно. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 20 хвилин. Час буде залежати від роботи вашої плити і готовності кукурудзи.
4. Після закінчення варіння вимкніть плиту. Повністю випустіть пару з вентилів, а потім обережно відкрийте кришку афганського казана. Качани кукурудзи акуратно вийміть виделкою.
5. Кукурудза в афганському казані готова! Подавайте гарячим. Кукурудза чудово поєднується з соусами на основі сиру, часнику або різними гострими соусами. Для святкового столу можна прикрасити зеленню і додати свіжих овочів. Приємного апетиту!
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.