Куксі з яловичиною та яєчною локшиною

1.М'ясо нарізати соломкою, розігріти сковороду і обсмажити м'ясо до готовності. Готове м'ясо посолити і поперчити за смаком.
2.Білокачанну капусту наріжте соломкою, кінзу і кріп дрібно наріжте.
Викласти в миску нашатковану капусту, посолити за смаком, 1/2 ст. цукру, 1 ст. винного оцту, 1/2 ч.л. пластівців червоного перцю, 1/2 ч. л. часнику, 1/2 ст. паприки, трохи кропу і кінзи. Все перемішайте і розімніть капусту руками до появи соку.
3.Наріжте цибулю півкільцями, а солодкий перець тонкою соломкою. Розігрійте сковороду і обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 2 хвилин. Додайте болгарський перець і готуйте ще 2 хвилини, поки перець не стане трохи хрустким.
4. Три свіжих огірка розрізати вздовж і нарізати тонкими скибочками.
Подрібнені огірки викласти в миску, посолити за смаком, 1/2 ст. л. цукру, 1/2 ч.л. часнику, 1/2 ч.л. чорного перцю, 1/2 ст. паприки, трохи кропу і кінзи і все перемішати.
5.Збийте 4 курячих яйця, добре розігрійте сковороду і на середньому вогні випікайте тонкі яєчні млинці.
Готові млинці згорнути в рулет і нарізати смужками шириною 4-5 мм.
6. Приготувати бульйон: натерти в миску по 1 свіжому огірку і помідору, додати сіль, решту кропу і кінзи, 100 мл соєвого соусу, 2 ст. оцту, 1 ст цукру, 1/2 ст. солодкої паприки, 1/2 ч.л. гострого перцю чилі, 1 л холодної води і добре перемішати.
7. Закип'ятіть 2 л води, додайте 1 ч. л. солі і варіть локшину, як зазначено на упаковці. Локшину промити холодною водою, відкинути на друшляк і залити 1 ст. ложку рослинної олії, щоб локшина не злипалася.
8. Червоний перець чилі наріжте тонкими кільцями.
9. У тарілку для сервірування викладаємо локшину, кружечком викладаємо підготовлену капусту, обсмажену цибулю і солодкий перець, яєчні млинці, нарізані локшиною, салат з м’яса і огірків, додаємо бульйон і зверху посипаємо кільцями чилі і кунжутом. Куксі готовий. Приємного апетиту!