Кугель овочевий

Підготуємо інгредієнти. Влітку зі своєї ділянки можна брати будь-які овочі. Для кугеля відмінно підійде картопля, цукіні або цукіні, помідори, болгарський перець. можна додати трохи капусти і баклажанів. Взимку можна використовувати заморожені овочі. Картоплю помити, очистити і натерти на середній тертці.

Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем. Моркву помити, очистити і натерти на дрібній тертці. Помідори обдати окропом і очистити від шкірки. Якщо помідори молоді і дрібні, можна зрізати їх разом зі шкіркою. Помідори наріжте невеликими шматочками.

Болгарський перець добре промиваємо під проточною водою і видаляємо плодоніжки і насіння. Перець наріжте тонкою соломкою.

Кабачки також очищаємо, видаляємо насіння і м’якоть; якщо кабачки молоді, шкірку знімати не потрібно. Цукіні також натираємо на середній тертці.

Складаємо овочі в глибоку миску, можна додати жменю молочних кукурудзяних зерен, якщо вони є, це додає страві неповторний смак і додаткові вітаміни. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, подрібнену петрушку, кріп і базилік. Зелень додасть страві приємний аромат. В окремій мисці збити курячі яйця до повного роз’єднання. Вилити яєчну суміш до овочів, добре перемішати, щоб яєчна суміш з’єдналася з овочевою.

Форму для запікання змастити маслом і посипати сухарями, щоб дно форми було повністю покрите сухарями. Викласти овочеву суміш у форму. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати кугель близько 35 хвилин, поки на поверхні запіканки не з'явиться рум'янець. Ми зосереджені на роботі нашої печі. Овочі повинні добре пропектися, утворивши знизу і зверху хрустку скоринку.

Подавайте овочевий кугель гарячим. За бажанням можна подати блюдо зі сметаною, майонезом або іншим соусом. Приємного апетиту!