Кубинський суп з цвітної капусти з сирним соусом

Кубинська кухня відрізняється простотою і в той же час цікавим поєднанням африканських, іспанських і карибських кулінарних традицій. Як правило, кубинці вважають за краще їсти на обід великі порції других страв, які відрізняються високою калорійністю і ситністю. Незважаючи на те, що перші страви у кубинців не дуже поширені, я все ж хочу запропонувати вам приготувати кубинський суп з цвітної капусти під сирним соусом. Рецепт досить простий і не займає багато часу в приготуванні. Візьміть цвітну капусту і розберіть її на суцвіття. Капусту відварити в підсоленій воді. Візьміть яйця і відокремте жовтки від білків. Розігрійте жовтки, додайте тертий сир, борошно, перець і сіль. Потім, постійно помішуючи, нагрійте суміш до загустіння. Білки збити і з’єднати з сирно-жовтковою сумішшю. Знову підігрійте суміш. Цвітну капусту викласти в супницю і полити сирно-яєчним соусом. Влити гарячий бульйон і додати подрібнену зелень. Тепер ви можете скуштувати справжній кубинський суп. Приємного апетиту!