Кубинський салат з грейпфрутом і шинкою

Фрукти та овочі ніколи не залишають кубинського столу. Їх їдять як в натуральному вигляді, так і у вигляді салатів. Пропоную вашій увазі варіант фруктово-м'ясного салату.
Беру качан салату і відриваю від нього пару красивих листочків. Решту дрібно рубаю. Шинку нарізаю кубиками і додаю до неї зелений горошок. Все перемішую. Грейпфрут очищаю від шкірки і нарізаю поперек часточок на невеликі шматочки. Додаю в салат, шинку і горошок, все добре перемішую і заливаю соусом. Для соусу змішую майонез з гірчицею, лимонним соком, сметаною або вершками, білим вином, перцем, сіллю, збиваю до однорідності. Додаю дрібно нарізану зелень, зубчик часнику, дрібно нарізані каперси і мариновані огірки.
На дно салатника викладаю цілі листя салату, а зверху суміш соусу, шинки, горошку і грейпфрута. Прибираю салат в холодильник. А через 20 хвилин можна подавати до столу.