Кубинська рибна піца

Незважаючи на те, що піца родом з Італії, кубинці також іноді люблять поласувати цією стравою. Звичайно, рецепти піци зазнали невеликих змін, виходячи зі специфічних смакових уподобань місцевих жителів і характерного для Куби асортименту продуктів. Велика кількість свіжої риби спонукало місцевих кухарів створити рецепт рибної піци по-кубинськи. Спочатку приготуємо тісто. Дріжджі розводимо в половині склянки теплої води і змішуємо з просіяним борошном. Додаємо решту півсклянки води і замішуємо тісто, яке залишаємо на годину. Потім додайте в тісто розтоплене масло, лимонний сік, яйця і листочки розмарину. Залишити замішане тісто під кришкою на 20 хвилин.
Для начинки філе сирої риби змішати з нашаткованою цибулею, поперчити і посолити. Чайною ложкою сформуйте з тіста невеликі кульки і обсмажте їх у киплячій олії. За допомогою шумівки вийміть рум’яні кульки, обсушіть їх на папері і викладіть у форму або на сковорідку. На кульки викласти рибний фарш і розрівняти його по поверхні. Спекти піцу з рибою в духовці.