Кубинська курка і рис

Беру потрошену курку і ошпарюю її окропом. Потім натираю сіллю, лимонним соком і подрібненим часником. Залишаю тушку так на годину. У цей час обсмажити на олії крупно нарізану цибулю і часник. Додаю нарізаний кільцями солодкий перець, м'якоть помідорів і трохи води. А овочі залишаю тушкуватися.
Обсмажте курку в сотейнику майже до готовності. Туди ж додаю промитий рис. Вміст каструлі збовтують, вливають курячий бульйон, вино, рідину з консервованого зеленого горошку, додають суміш обсмажених цибулі, часнику і помідорів, перчать і солять. Варю все до повної готовності курки і додаю консервований горошок. На гарнір добре підійде консервований солодкий перець.