Ксилітовий торт

Родзинки помити і замочити.
Злегка підігріти молоко, розчинити в ньому мед і дріжджі. Дати постояти 7 хвилин і додати просіяне пшеничне борошно. Замісити м’яке тісто і залишити на 2 години, поки воно не підніметься.
Через 2 години збити яйце з ксилітом, сіллю і ваніллю, а потім додати половину кукурудзяної муки.
Вмішайте яєчну суміш у готове тісто, додайте решту кукурудзяного борошна і ще раз вимісіть тісто.
Відціджені родзинки вмішайте в тісто.
Миску змастити маслом, викласти в неї тісто і поставити в холодильник на 60 хвилин.
Охолоджене тісто розділіть на 8 частин і викладіть у змащені маслом форми для кексів. Розігрійте духовку до 180 градусів, поки тісто не підніметься (не більше 20 хвилин).
Випікати 20-30 хвилин.
Залиште остигати. Тим часом приготуйте сироп, яким полийте остиглі і проткнуті шпажкою шматочки.
Для сиропу кип'ятять воду, додають ксиліт, варять 1-2 хвилини, охолоджують до 35 градусів і додають ром. Просочити коржі сиропом.
Поки коржі просочуються, приготуйте глазур.
Змішайте молоко, ксиліт, крохмаль і цедру лимона в каструлі з товстим дном. Прокип’ятити суміш на повільному вогні, варити до загустіння і процідити.
Охолодженою глазур’ю полийте просочені сиропом коржі та подавайте.
Приємного апетиту!