Круглий пиріг зі згущеним молоком і ванільним цукром

Приступаємо до приготування тіста. У глибоку миску збити яйця. Зазвичай я спочатку збиваю яйця по одному в невелику ємність, стежачи, щоб яйця не зіпсувалися і не потрапили частинки шкаралупи, як це часто буває. І тільки потім додаю їх, як кажуть, в загальну каструлю. У мене вже пару раз таке було, що я відразу вбивав яйця в напівготове тісто і серед них траплялися зіпсовані, доводилося тісто викидати і готувати все заново. Тепер я обережний.

Всипте в яйця ванільний цукор (можна ванілін або ванільну есенцію, як правильно їх додавати дивіться в інструкції на упаковці). Розтопіть вершкове масло на плиті або в мікрохвильовій печі і помістіть його в миску з яйцями та цукром. Сюди ж додайте згущене молоко. Все ретельно збити звичайним віночком, міксером або занурювальним блендером з насадкою для віночка. У вас повинна вийти однорідна рідка маса.

В отриману суміш всипаємо просіяне борошно, попередньо змішану з розпушувачем. Можна просто просіяти борошно, посипати зверху розпушувачем і злегка перемішати, щоб суха маса не стикалася з вологою.

Все перемішати і замісити тісто.

Вилийте тісто у форму. У мене силіконова з отвором посередині - так пиріг краще пропечеться всередині. Також раджу взяти щось подібне, а може алюмінієве, але з отвором.

Відправляємо заготовку в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Приблизний час випічки 30 хвилин. Готовність кексу визначаємо за допомогою зубочистки, протикаючи нею випічку в декількох місцях - якщо на ній не залишилося сирого тіста, то можна вимикати духовку і виймати наш кекс.

Нарізаємо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!