Кручений пиріг

Змішайте дріжджі з цукром і теплою водою (50 мл) і дайте піднятися 10-15 хвилин.
Яйце збити з цукром, додати сіль, молоко, куркуму, знову добре збити і, продовжуючи збивати, поступово всипати борошно. Всипати дріжджі, замісити тісто. Тісто буде липким. У готове тісто вмішати рослинне масло. Після цього тісто стане еластичним і почне прилипати до рук.

Поставте тісто в тепле місце на 1-1,5 години.
Розділіть тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати в коло, діаметр якого дорівнює діаметру форми, в якій ви будете випікати пиріг.
Три коржі посипати шаром цукру і мелених горіхів. Скласти коржі один на одного. Зверху покладіть корж без посипання. Краї коржів защипувати не потрібно.

Поставте в центр пирога півлітрову банку і виріжте ножем коло. Далі вирізаємо промені з краю кола, майже доходячи до краю пирога.
Всього повинно вийти 16 променів.

Далі, акуратно піддягнувши його ножем, перекрутіть сектор пирога 2 рази за годинниковою стрілкою. Наступний сектор закручуємо проти годинникової стрілки. І так – з усіма секторами.
Залиште пиріг для розстоювання на 30-40 хвилин. Змастіть яйцем, збитим з молоком.
Випікати 35-40 хвилин при 200 градусах.