Круасани з листковим сиром

Як приготувати круасани з сиром з листкового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Традиційно для круасанів використовують листкове тісто без дріжджів, але можна використовувати і листкове тісто з дріжджами. Приблизно за 2 години до приготування тісто слід дістати з морозильної камери і повністю розморозити. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку.

Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. Сир наріжте не дуже довгими кубиками. Довжина брусків не повинна перевищувати ширину найширшої частини тістових трикутників. Сир можна використовувати будь-який. Смачно буде як зі звичайною «Російською», так і з моцарелою. Про різні види сиру читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Зазвичай я використовую листове тісто, але в цьому випадку краще залишитися згорнутим в рулет: його навіть розгортати не потрібно. Його досить легко розгорнути. Ширина і довжина тіста будуть якраз потрібної довжини. Звичайним ножем або спеціальною формою для піци наріжте тісто на трикутники. Вийде приблизно 9-10 трикутників.

На край найширшої частини трикутника покладіть брусок сиру і розкачайте тісто від найширшої частини до вузької. Сир не повинен виходити за межі тіста, а залишатися всередині рулету. Дуже важливо загнути краю рулету. Це потрібно для того, щоб при запіканні сир не витік з круасанів на деко.

Таким же чином сформуйте решту круасанів.

Збити яйце виделкою або віночком до однорідності.

Викладіть круасани на відстань один від одного на застелене пергаментом деко. При запіканні вироби збільшуються в 2-3 рази і, якщо лежать близько, можуть злипнутися один з одним. Змастіть продукти збитим яйцем. Поставте деко в розігріту духовку на 15-20 хвилин і запікайте круасани до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Готові листкові круасани з сиром подавайте відразу, поки вони гарячі. Приємного апетиту!