Кролик в сметані по-польськи

Ніжне м'ясо кролика, приготоване в сметанному соусі, не зрівняється ні з чим! Крім того, як відомо, «кролик – це не тільки цінне хутро». М'ясо кролика за смаком і складом нагадує м'ясо курки, але набагато поживніше яловичини, а їжа з нього легко засвоюється. Приготуйте кролика за цим польським кулінарним рецептом, і ви не розчаруєтеся! Нам знадобиться тільки задня частина тушки, а з решти можна приготувати, наприклад, паштет. Натираємо м'ясо ароматними товченими ягодами ялівцю і чорним меленим перцем. Зверху викладаємо нарізані овочі і залишаємо нашого кролика в холодильнику на кілька годин. Потім беремо деко або сотейник, кладемо шматочками масло, кролика, солимо, зверху додаємо сушені білі гриби. Накрийте кришкою і поставте в гарячу духовку, час від часу поливаючи кролика отриманим соком. Для соусу змішайте сметану з борошном і, коли м'ясо буде готове, залийте його соусом і тушкуйте кролика 15 хвилин. Подавати можна, прикрасивши гілочками петрушки.