Кролик в білому вині

Тушку кролика порубати на частини і взяти кілька шматочків для приготування. М'ясо промити в проточній воді.

М’ясо кролика залийте білим вином, накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися мінімум на 6 годин.

Після маринування вийміть шматочки кролика з вина і обсушіть паперовими рушниками.

Посипте трохи борошна в невелику тарілку і обтирайте кожен шматочок м’яса кролика в борошні з усіх боків. Переконайтеся, що борошно рівномірно покриває кожен шматок.

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Всі шматочки кролика викласти в борошно і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Посипте м'ясо невеликою кількістю солі і спецій.

Цибулю почистити і промити. Потім наріжте цибулю півкільцями і додайте в сковороду до м'яса. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини. За цей час цибуля стане прозорою.

Залишився маринад влийте в каструлю і доведіть до кипіння. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1,5 години. У процесі гасіння шматочки кролика переверніть пару раз. Якщо рідина швидко випаровується, додайте трохи гарячої води.

Під час гасіння цибуля повністю розм’якшиться, а підлива стане густішою. М'ясо відмінно просочиться винним соусом і стане м'яким, ароматним і ніжним. Таке блюдо з кролика можна подавати як окрему страву або доповнювати будь-яким гарніром. Приємного апетиту!