Кролик смажений на рожні

1. Свіжий перець чилі, паприку і кайенский потрібно помити, видалити плодоніжки і насіння (якщо любите дуже гостре, насіння можна залишити). Потім наріжте підготовлені перці.
2. Додайте паприку (порошок), морську сіль, коричневий цукор, часниковий порошок і чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо.
3. Додати в суміш гірчицю і влити оливкову олію. Знову все добре перемішуємо.
4. Тушку кролика промийте, обсушіть паперовими рушниками, потім натріть ароматною пряною сумішшю з усіх боків - і зсередини, і зовні.
5. Покладіть тушку на вертел і поки готуються вугілля, дайте кролику полежати при кімнатній температурі.
6. Вугілля готові - встановлюємо вертел. Смажте кролика до готовності та хрусткої скоринки, перевертаючи його повільно, щоб він пропікав рівномірно.

Приємного апетиту!