Крок месьє

Як зробити Croque Monsieur? Готуйте їжу. Класичний варіант сендвіча готується з соусом бешамель. Можна, звичайно, приготувати без соусу, використовуючи замість нього гірчицю і майонез, але я приготую оригінальний бутерброд. Для підсмажування візьміть білий квадратний хліб. Шинка у мене маленька, тому беру 4 скибочки. Я взяла сир моцарелла і розтопила його в тарілках. Твердий сир для посипання (Пармезан, Грюйер).

Спочатку приготуйте соус бешамель. Можна приготувати трохи більше, щоб швидко приготувати такі бутерброди або використовувати для інших страв (лазанья, паста). Як приготувати соус? Візьміть каструлю з товстим дном і розтопіть в ній вершкове масло на середньому вогні. Обирайте якісне, натуральне вершкове масло, без замінників молочного жиру.

До вершкового масла додати борошно і злегка обсмажити, помішуючи, до появи легкого горіхового аромату.

У ополоник тонкою цівкою вливаємо молоко (краще тепле), додаємо сіль і мускатний горіх. Ретельно перемішати (для цього добре використовувати віночок) і тушкувати соус на маленькому вогні до загустіння. Потім трохи остудіть.

Бутерброди крок-месьє будуть запікатися в духовці, тому спочатку увімкніть її на розігрів до 190 градусів. На деко або сковорідку покладіть пергаментний папір і викладіть на нього скибочку хліба. Я зрізала скоринки по краях, але потім пошкодувала - в готовому бутерброді вони хрусткі дуже смачні. А крок буквально означає «хрускіт» з французької.

Змастіть кожну скибочку хліба невеликою кількістю соусу бешамель.

Зверху викласти шматочок м’якого сиру. Я експериментую, використовую розтоплений, але з моцарелою краще підійде.

На сир викладіть шматочок шинки (у мене два шматочки, так як я взяла маленький). А зверху знову кладемо шматочок м’якого сиру.

Поверх сиру покладіть шматочок хліба і полийте його соусом бешамель. Твердий сир натерти на крупній тертці і посипати ним бутерброди. Поставте деко з кроком в духовку на 10 хвилин, поки сир не розплавиться і не з'явиться апетитна скоринка.

Готовий крок-месьє відразу подавайте до столу з чашкою свіжозавареного чаю або кави. Ви також можете додати смажене яйце до бутерброда, поклавши його на бутерброд, щоб створити крок-мадам. Приємного апетиту!