Крижана риба у фользі

1. Увімкніть духовку до 180 градусів за Цельсієм для попереднього розігріву.

2. Часник очистити, розділити на зубчики, промити і обсушити. Потім викладіть його на обробну дошку і дрібно наріжте.

3. Петрушку і кріп промити під проточною водою, обсушити, викласти на рушник і дрібно порубати гострим ножем.

4. Подрібнений часник висипати в ступку. Додайте морську сіль і приправи - мелений коріандр і кмин. За допомогою ступки подрібніть спеції до однорідної маси. Потім додайте в цю суміш подрібнену петрушку і кріп. Отриману суміш спецій добре перемішайте.

5. Крижану рибу почистити, випатрати, видалити всі нутрощі і відрізати плавники. Також бажано видалити темну жилку, яка проходить по задній частині порожнини риби, так як вона надає неприємний смак і аромат готової страви. Потім ретельно промийте рибу під прохолодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.

6. Готову крижану рибу викласти на робочу поверхню і ретельно натерти тушку риби зовні і всередині сумішшю подрібнених спецій і приправ, щедро приправивши її з усіх боків.

7. Покладіть досить великий аркуш харчової фольги на деко або форму для запікання, а в середину цього листа покладіть крижану рибу.

8. Лимон промийте під краном холодною водою, обсушіть і наріжте невеликими скибочками. Потім наповніть внутрішню порожнину риби цими скибочками лимона. Також всередину тушки покладіть суміш з подрібненого часнику, спецій і свіжої зелені.

9. Тушку риби рясно змастіть оливковою олією з усіх боків.

10. Зібрати краї харчової фольги, загорнути рибу всередину листа і міцно їх затиснути, щоб риба варилася в соку.

11. Поставте рибу запікатися в розігріту духовку приблизно на півгодини до повної готовності.

12. Готову крижану рибу, запечену у фользі, акуратно розгорніть і збризніть лимонним соком.

Приємного апетиту!