Крижана риба на грилі

Заморожені тушки крижаної риби необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери і перекласти у внутрішній відсік холодильника - на нижню полицю. Залиште рибу там на всю ніч або навпаки - на весь день. Риба таким чином буде розморожуватися дуже повільно, що благотворно позначиться на її смакових якостях і корисних властивостях. Ні в якому разі не можна розморожувати рибу в мікрохвильовці або гарячій воді.

Рибу ретельно промиваємо під проточною водою (при необхідності також очищаємо, випатраємо, відрізаємо голови), обсушуємо паперовими рушниками і перекладаємо у велику ємність. Полити його рослинним маслом (можна оливковою або рафінованою соняшниковою), посипати сіллю і чорним меленим перцем. Добре, якщо перець буде свіжомеленим - це додасть рибі додатковий смак. Посипте рибу будь-якими відповідними спеціями на ваш смак, наприклад, можна використовувати мелений коріандр або мускатний горіх. До риби також добре поєднуються сушені трави, наприклад, чебрець або розмарин. Можна використовувати суміш італійських або прованських трав.

Тушки риби добре натріть руками, використовуючи суміш масла і ароматичних добавок. Натріть рибу як зовні, так і всередині. Залиште рибу в такому вигляді на 10-15 хвилин, а в цей час розігрійте гриль. Змастіть решітку гриля рослинним маслом і викладіть на неї підготовлені рибні тушки.

Обсмажуємо крижану рибу 3-4 хвилини, потім перевертаємо на іншу сторону і обсмажуємо ще стільки ж. Готову рибу подавайте гарячою, поливши зверху лимонним соком.

Ось як швидко готується риба на грилі! А аромат такий, що понюхати його збіжаться не тільки всі домочадці, а й сусіди.

Приємного апетиту!