Крихтовий пиріг з варенням

Як спекти крихтовий пиріг з варенням в духовці? Дуже легко і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. У мене великі, добірні яйця. Якщо яєць дрібно, то можна використовувати 3 штуки, але майте на увазі, що в цьому випадку може знадобитися більше борошна. Детальніше про секрети випічки з пісочного тіста дивіться в статті в кінці рецепта під кроками.

М'яке масло збити міксером з цукром до пишності. Залежно від солодощі начинки можна використовувати менше цукру. В принципі, будь-яке варення вже солодке за визначенням. Тому в тісто можна додавати менше цукру. У мене було кисле варення з червоної і чорної смородини, так що цієї кількості цукру вистачило. Пиріг вийшов не дуже солодким.

Додати яйця і знову збити. Для кращого з’єднання інгредієнтів яйця також повинні бути кімнатної температури. Попередньо вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Додати борошно, просіяне з сіллю, розпушувачем і ваніліном. Замісити м’яке, еластичне пісочне тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Як тільки тісто почне відставати від стінок миски і перестане прилипати до рук, воно готове. Щоб дізнатися більше про те, як працювати з розпушувачем і борошном, перегляньте кроки в кінці рецепту.

Готове тісто ділимо на дві нерівні частини. З меншої частини скачати кулю, загорнути в пакет і помістити в морозилку на 30 хвилин.

Більшу частину тіста розкачати на високоякісному силіконізованому пергаменті в не дуже тонкий пласт розміром з деко.

Викладіть на тісто джем і розрівняйте його.

Другу частину тіста натріть поверх варення за допомогою крупної або середньої терки. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°С духовці близько 20 хвилин або довше до готовності. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Готовий пісочний пиріг з варенням і крихтою зверху остудіть і гострим ножем розріжте на порції. Приємного апетиту!