Кримська пляжна медова пахлава - хмиз

Інгредієнти.

Приготуйте тісто. У борошно вливаємо мінеральну воду, потім коньяк, додаємо цукор і сіль. Все перемішати.

Посипте стіл борошном. Добре вимісити тісто, воно повинно вийти еластичним і крутим. Може знадобитися більше або менше борошна. Тому не виливайте все відразу, потім додавайте в міру необхідності.

Накрити тісто рушником і залишити на 15 хвилин.

Для зручності розкачування розділіть тісто на 4 частини.

Посипте стіл борошном. Розкачайте 1 шматок тіста як можна тонше.

Пласт тіста присипаємо борошном і розподіляємо по всій поверхні. Це необхідно для того, щоб при розкочуванні шари не злиплися.

Тепер розкачаний пласт потрібно згорнути в не дуже тугий рулет шириною 3-4 см.

Потім за допомогою фігурного або звичайного ножа розріжте рулет по діагоналі на шматочки шириною 2 см.

Отримані шматочки потрібно розправити у формі квітки, щоб в середині вийшов отвір. Тісто, що залишилося, також розкачуємо і ліпимо.

У сковороду або каструлю наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Викласти квіти і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.

Готовий кримський хмиз викласти на серветки або рушник, щоб прибрати зайве масло. Залиште остигати.

Зварити сироп. Змішайте воду з цукром і поставте на середній вогонь, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.

Варіть 5 хвилин, вимкніть плиту і додайте мед, також помішуючи до його повного розчинення.

Охолоджені хмизи занурити в сироп і викласти на блюдо.

Посипаємо подрібненими волоськими горіхами; за бажанням можна посипати цукровою пудрою.

Кримська хмиз або «пляжна» пахлава готова. Приємного апетиту!