Креветки Саганакі

1. Насамперед очищаємо креветки від панцирів і видаляємо стравохід.
2. Помідори помийте, зробіть на шкірці хрестоподібні надрізи, залийте окропом, після чого відразу опустіть в крижану горілку. Після цих маніпуляцій з помідора дуже легко зняти шкірку.
3. Цибулю і часник почистити і подрібнити ножем. Також дрібно нарізаємо перець чилі. Помідори наріжте великими кубиками.
4. Обсмажте креветки на оливковій олії до зміни кольору з прозорого на рожевий, приблизно пару хвилин.
5. Потім вийняти креветки, а на їх місце покласти цибулю, часник і чилі, обсмажити хвилину, потім додати помідори і горілку, тушкувати 3 хвилини.
6. Поверніть креветки назад в каструлю, додайте подрібнену петрушку, фету покришіть руками, акуратно перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
Подавайте негайно, як кажуть, гарячими.
Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).