Креплач Єврейські вареники

Як приготувати єврейські вареники Креплач? Підготуйте інгредієнти за списком. Відваріть куряче філе в підсоленій воді до готовності. Дайте йому трохи охолонути і подрібніть на м'ясорубці або подрібніть блендером у фарш.

У глибоку миску просіяти пшеничне борошно, посолити, влити воду і додати курячі жовтки; білки нам знадобляться для приготування начинки, тому не викидайте їх.

Змішайте інгредієнти і замісіть руками еластичне гладке тісто; вона не повинна прилипати до рук. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини.

У миску з курячим фаршем додаємо дрібно нарізану цибулю, припущену на розігрітій на сковороді рослинній олії. Додайте решту курячих білків, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

Відпочиле тісто дістаньте з холодильника, розділіть на частини і розкачайте на запилених робочій поверхні в тонкий прямокутний пласт, наріжте його квадратиками розміром приблизно шість на шість сантиметрів.

У центр кожного квадратика тіста викладіть трохи готового фаршу.

Притисніть краї тіста, щоб вареники вийшли у вигляді трикутників.

У каструлю наливаємо воду, додаємо дрібку солі і доводимо до кипіння. Замість води можна використовувати курячий бульйон. Вареники опустити в киплячу воду. Акуратно перемішайте всі разом шумівкою, щоб вони не прилипли до дна каструлі. З моменту закипання води варіть креплачі приблизно 5 хвилин, тому що м'ясна начинка в них вже готова.

Вареники вийміть шумівкою з води, викладіть у глибоку тарілку, залийте гарячим бульйоном, у якому вони варилися, і подавайте до столу. Приємного апетиту!