Крендель класичний

Як приготувати класичний крендель? Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; його слід розм'якшити. Або потримайте недовго в мікрохвильовці на малій потужності. Масло не повинно бути гарячим.

У ємність з теплою кип'яченою водою всипати цукор, сіль і дріжджі, розмішати, поставити в тепле місце на 15 хвилин для активації дріжджів. На поверхні повинна з'явитися піна. Це свідчить про те, що дріжджі активні. Якщо піна не з'являється, то дріжджі зіпсовані і їх потрібно замінити.

Дріжджову суміш виливаємо в глибоку миску, додаємо просіяне через сито або спеціальним кухлем борошно і додаємо розм’якшене масло.

Замісити еластичне м’яке тісто; вона не повинна прилипати до рук. Будьте готові до того, що вам може знадобитися менше або більше борошна. Залишити тісто в теплому місці, накривши рушником приблизно на 1,5-2 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.

Продавіть тісто, що піднялося. На присипаній борошном поверхні розкачати в не дуже тонкий пласт.

Пласт наріжте вузькими смужками, шириною приблизно 1,5 см.

Згорніть кожну смужку в мотузку і складіть її у формі «U».

Кінці джгутика скрутіть і скріпіть разом, щоб вийшов крендель.

Доведіть склянку води з харчовою содою до кипіння та опустіть кожен крендель у суміш на 30 секунд. Це необхідно для того, щоб під час запікання крендель придбав красивий золотисто-коричневий колір. У готовому продукті не залишиться содового присмаку.

Якщо ви хочете, щоб кренделі вийшли ще більш золотистими, змастіть їх збитим жовтком. Викладіть кренделі на злегка змащене маслом деко або вистеліть його пергаментом або тефлоновим деком.

Посипати кренделі крупною сіллю. Щоб вони були м’якими, випікайте їх при 230 градусах, а для хрустких кренделів – при 180 градусах.

Розігрійте духовку заздалегідь (10-20 хвилин) до 230 градусів. Помістіть кренделі в духовку і запікайте до золотистої скоринки (приблизно 20 хвилин). Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Все готово!

Приємного чаю або легкої закуски!