Крем з вершками і вареним згущеним молоком для торта

Як приготувати крем з крему і вареного згущеного молока для торта? Підготуйте всі інгредієнти. Вибирайте вершки жирністю не менше 33%. Варене згущене молоко має бути густим і якісним, без добавок. Його можна купити в готовому вигляді або приготувати самостійно. Готую згущене молоко сама. Для цього закриту банку згущеного молока залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 2 години. Потім вийміть банку з води і дайте охолонути, не відкриваючи.

Вершки для збивання повинні бути добре охолодженими. Охолодіть віночок і поставте миску в морозилку на 5-10 хвилин. У ємність для збивання наливаємо необхідну кількість вершків. Почніть збивати вершки на низькій швидкості, поступово збільшуючи до максимальної.

Збити вершки до пишності та кремоподібності. Також важливо не сильно збивати вершки, щоб вони не розшаровувалися.

У збиті вершки додаємо охолоджене однорідне варене згущене молоко і починаємо вмішувати в крем. Але важливо враховувати, що занадто тривале збивання вершків після додавання згущеного молока може призвести до втрати легкості і крем може стати рідким. Краще обмежитися кількома рухами міксера на низькій швидкості або зовсім перейти на ручне змішування, додаючи згущене молоко поступово (по 1 столовій ложці).

Крем з вершків і вареного згущеного молока готовий! Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на годину для стабілізації. Викладаємо нею бісквітні пласти і збираємо торт. З цією кремовою начинкою чудово поєднуються смажені волоські горіхи. З дуже густим згущеним молоком крем стає густим. Звичайно, для кремових троянд він не підходить. Але ви можете зробити з нього нескладну прикрасу за допомогою кондитерської насадки.

Крем зі збитих вершків і вареного згущеного молока готовий. Приємної їжі!