Крем-суп з шампіньйонів з плавленим сиром

Як приготувати суп-пюре з печериць з плавленим сиром?
1. Картоплю і моркву почистити, нарізати невеликими кубиками. Очистити цибулю.
2. Закип'ятити в каструлі підсолену воду, додати нарізані овочі і цілу цибулину і варити до готовності 15 хвилин. Потім вийміть цибулю.
3. Подрібнюємо суп блендером.
4. Печериці наріжте тонкими пластинками і обсмажте на сковороді в рослинному маслі.
5. У каструлю з супом-пюре викласти сирну масу і вершковий сир, перемішати і збити суп блендером до однорідності.
6. Додати в суп обсмажені гриби, довести до кипіння, посолити, поперчити, зняти з вогню. Дайте настоятися під кришкою 15 хвилин і подавайте.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від землі під проточною теплою або холодною водою. Виріжте пошкоджені ділянки, якщо такі є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити не потрібно; просто добре промийте їх. Великі шампіньйони рекомендується очистити від плівок.
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».