Крем-суп з часником і оливковою олією

Часник дрібно наріжте (обов’язково подрібніть, не подрібнюйте!), а потім обсмажте в сотейнику на олії. Важливо не дати часнику змінити колір, тому його потрібно ретельно перемішувати. В результаті ми повинні отримати м’який продукт.
Потім влийте в каструлю бульйон або кип’ячену воду, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще 15 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, злити бульйон через сито, часник ретельно подрібнити в пюре і з’єднати з бульйоном.
Жовтки збиваємо міксером з оливковою або будь-яким рослинним маслом, в результаті отримуємо щось на зразок «майонезу». Обережно тонкою цівкою вливаємо його в бульйон, помішуючи останній. Бульйон ставимо на повільний вогонь прогріватися, але не доводимо до кипіння.
Білий хліб нарізати скибочками і обсушити. Підійде тостер, сковорода або духовка.
У кожну тарілку кладемо підсушені шматочки білого хліба, щоб не порушити отриману структуру, і вливаємо наш суп-пюре. Цей кулінарний рецепт легко освоїти, незважаючи на його уявну складність.