Крем-суп з білих грибів з вершками

Як приготувати вершковий суп з білих грибів з вершками? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Білі гриби, як і всі інші, потрібно збирати в лісі, подалі від доріг. Пропорції приблизні і можуть бути змінені на ваш смак. Гриби очистити від лісового сміття. Картоплю очистіть і промийте в проточній воді, щоб видалити залишки бруду. Вершки можуть бути будь-якої жирності.

Гриби наріжте шматочками і кілька разів промийте в холодній воді. Потім варити в киплячій воді близько 15 хвилин. При кипінні і варінні буде з'являтися піна, яку потрібно знімати.

Злити гриби на друшляк і ще раз промити холодною водою. Все, що не було видно при чищенні грибів, під час варіння зникне. Тепер гриби готові до подальшого вживання.

Для супу доведіть воду до кипіння і додайте нарізану картоплю. Залиште варитися на 10 хвилин. Вибрати ідеальну каструлю для супу допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

У цей час очистіть і дрібно наріжте моркву і цибулю. Форма помелу не має значення, так як потім все буде подрібнено.

На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо моркву і цибулю 2-3 хвилини. Овочі стануть трохи м'якше. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додати в сковороду відварені гриби. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 5-7 хвилин. З грибів випарується зайва волога і вони почнуть трохи підсмажуватися.

Обсмажені гриби викласти в сковороду до картоплі. Додати сіль і мелений перець за смаком. Зайві спеції додавати не потрібно, вони переб’ють аромат грибів. Залиште все варитися ще на 10 хвилин.

У цей час можна підсушити на сковороді грінки з хліба або батона.

Всі інгредієнти були добре проварені. Налийте в кухоль трохи бульйону. Це потрібно для того, щоб потім можна було регулювати густоту супу. Подрібніть все занурювальним блендером.

Крем-суп вийде однорідної консистенції.

Додайте до нього вершки і прогрійте ще пару хвилин на вогні. При необхідності долити відваром до потрібної консистенції. Про всі тонкощі використання крему читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готовий крем-суп розлийте по тарілках, додайте сухарики і подавайте. Приємного апетиту!