Крем-мус з червоною ікрою

Підготовка інгредієнтів:
Всі інгредієнти повинні бути охолодженими.
Вершки збити до міцних піків.
Змішування:
В окремій мисці змішайте вершковий сир з лимонним соком, сіллю і перцем.
Акуратно додайте збиті вершки до вершкового сиру, перемішайте до однорідності.
Формування мусу:
Викласти отриману масу в кондитерський мішок.
Наповніть невеликі мисочки або склянки крем-мусом, залишивши зверху трохи місця для ікри.
Прикраса:
Поверх вершкового мусу викласти невелику кількість червоної ікри.
Прикрасьте блюдо свіжим кропом.
Охолодження:
Поставте крем-мус в холодильник на 1-2 години, щоб повністю охолонути і набратися смаків.
Час приготування:
Приготування: 20 хвилин
Охолодження: 1-2 години
Вершки перед збивання не можна заморожувати – інакше при збиванні вони розшаровуються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей тільки свіжий, охолоджений продукт.
Секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті «Вершки і сметана в вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулося?»
Про всі особливості різних видів вершкових сирів і про те, як правильно замінити такий сир, читайте в рецепті, щоб не зіпсувати блюдо.