Крем маскарпоне з вершками, яйцями і цукром

Приготуємо дві чисті ємності для збивання. В одну розбити білки, в іншу – жовтки.

Білки збити з дрібкою солі до міцних піків, а жовтки збити до білого з цукровою пудрою.

Вершки (вони повинні бути добре охолодженими) збити міксером до утворення густої пишної маси. Збивати 5-7 хвилин на низькій швидкості, інакше крем може осісти.

У глибоку миску викласти сир маскарпоне, збиті жовтки і вершки. Ретельно перемішати.

Додайте білки частинами – в три прийоми. Акуратно перемішайте зверху вниз.

Охолоджуємо крем в холодильнику годину (не менше), після чого його можна розкладати в красиві піали і подавати гостям.

Приємного апетиту!