Крем для еклерів без спирту

Духовка розігріта, майбутні пиріжки вже на деко. Саме час приготувати для них смачний крем. Зробимо це так:

1. Розм'якшене вершкове масло викласти в миску, додати цукрову пудру і ванілін. Збивайте міксером, поки маса не стане білосніжною на вигляд.

2. Збиваючи вершки на високій швидкості, невеликими порціями додайте згущене молоко.

3. Перетертий через сито сир вмішати в вершки, після чого масу ще раз збити до однорідної консистенції.

Все готово. Поки що крем ставимо в холодильник, а коли готові коржі охолонуть, можна приступати безпосередньо до наповнення їх кремом і прикраси.