Краут міт фужерська качка з тушкованою капустою та картоплею

Смажимо качку на сильному вогні до появи золотистої скоринки; після появи золотистої скоринки накрити качку кришкою і тушкувати годину-двадцять на повільному вогні. Після закінчення цього часу приберіть зайвий жир, якщо качка була жирною. До м'яса додати 1 дрібно нарізану цибулину, посолити м'ясо і цибулю за смаком і додати квашену капусту, з якої попередньо віджали зайвий сік (розсіл), і решту дрібно нарізаної цибулі. Додати воду, щоб було видно дно каструлі, тушкувати на помірному вогні до готовності капусти.

Топлене масло для формування картопляних кульок.
Необхідно відварити (відварити) нарізану невеликими шматочками картоплю. Посолити за смаком, злити всю воду, додати борошно і розтерти до однорідності. З гарячої подрібненої картоплі ложкою сформуйте кульки, попередньо вмочивши ложку в розтоплене масло. Блюдо виходить ситним і дуже смачним. Подавати в гарячому вигляді з капустою і качкою.
Замість качки можна використовувати інше м’ясо: свинину, курку, гуску.