Крамбль з картоплею, цибулею-пореєм і яловичиною у вершковому соусі

1. Приготувати крихту (крамбл).
- Сир пармезан натерти на дрібній тертці.
- Змішайте борошно, тертий пармезан і холодне масло в мисці до стану крихти. Поставте в морозилку до використання.
2. У мене була маринована яловичина. Нарізати кубиками і замаринувати, маринад простий: сіль, чорний і червоний перець, півсклянки білого сухого вина. Маринувати 1 годину.
3. З м’яса зливаємо маринад, обсушуємо паперовими рушниками, щоб видалити зайвий сік. Обсмажити на розігрітій сковороді в рослинному маслі до золотистої скоринки.
4. Картоплю очистіть, вимийте, обсушіть і наріжте картоплечисткою (потрібні тонкі пласти). Посоліть і варіть на пару до середньої готовності.
5. Цибулю порей помити, обсушити і нарізати кільцями (тільки білу частину). Злегка обсмажити на рослинній олії і додати вершки, тушкувати пару хвилин.
6. У порційні керамічні форми викласти спочатку шар картоплі, потім м'ясо, потім цибулю-порей в соусі, і знову картоплю, м'ясо, цибулю з соусом і покрити картоплею, а зверху посипати крихтою (крихтою).
7. Розігрійте духовку до 200С, потім зменшіть до 185С і випікайте 25 хвилин до золотистої скоринки.
Приємного апетиту!