Козлятина з картоплею

Не багато господинь знають, як правильно приготувати козлятину, тому не поспішають вводити його в сімейний раціон. Але дарма, адже це м'ясо вважається дуже цінним. Він містить багато корисних речовин і важливих мікроелементів. М'ясо легко засвоюється, тому його можна вживати в будь-якому віці. Відмінною рисою козлятини є відсутність у ньому паразитів. Однією з причин, чому господині не поспішають готувати козлятину, є незвичайний, специфічний запах. Причиною цього є неправильна обробка туші, коли м’ясо стикається зі шкірою тварини. Тому правильно розрізана тушка ніколи не пахне погано. Для приготування цієї страви необов'язково використовувати козлятину. Спина і ребра добре працюють.

1. Козу промийте під проточною водою і дайте йому обсохнути. М'ясо можна обсушити паперовими рушниками. Якщо є зайвий жир, його можна обрізати. Також потрібно очистити м'ясо від плівок.

2. Часник очистіть і пропустіть через прес. Зриваємо листочки з однієї з гілочок розмарину. Часникову кашку викласти в миску і додати сюди ж розмарин. Влити оливкову олію і перемішати.

3. Готовою сумішшю ретельно натріть м’ясо з усіх боків. Викласти козлятину в миску, накрити кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник на 2 години. За цей час м'ясо промаринується. Інший варіант - покласти м'ясо в пакет і вилити маринад, що залишився в мисці. Зав’яжіть пакет і поставте в холодильник маринуватися.

4. Тим часом почистіть картоплю. Якщо овочі молоді, їх можна очистити металевим кухонним скребком. Потім помийте картоплю і розріжте кожну навпіл або на четвертинки, в залежності від розміру.

5. Розігріваємо духовку до 160 градусів, вибираємо верхній і нижній нагрів. Картоплю і м’ясо викладіть у форму для запікання, посоліть і поперчіть за смаком, додайте залишилися гілочки розмарину. За бажанням можна додати інші ароматні трави і трави. Випікати 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!