Козацький борщ

1. Насамперед вийміть з бульйону м'ясо, цибулю і моркву. М'ясо наріжте шматочками. Далі повертаємо м’ясо в бульйон і доводимо до кипіння.

2. Картоплю, 2 цибулини нарізати шматочками. Буряк і 2 моркви потріть на крупній тертці. Болгарський перець також подрібнюємо в сільничку.

3. У киплячий бульйон викласти картоплю. Поки готується, приступаємо до смаження.

4. Смаження. Послідовно обсмажити овочі: цибулю, моркву, буряк, болгарський перець. І додати до зажарки помідор. Найголовніше – збалансувати смак сіллю і цукром.

5. Наріжте капусту.

6. Висипаємо засмажку в наш бульйон і додаємо капусту. Свіжа капуста готується близько 10 хвилин.

7. Через 10 хвилин додаємо лавровий лист, гострий перець, часник і зелень. Зелень потрібно відварити, щоб борщ не заквасився. Варіть 3 хвилини і борщ готовий! Виймаємо з нього гострий перець. Залишаємо наш борщ настоятися на 30-40 хвилин.

8. Подавайте борщ із салом, гірчицею, цибулею та сметаною! Приємного апетиту!