Ковбасний сирний суп

1.Насамперед очищаємо всі необхідні для супу овочі, миємо їх і обсушуємо паперовим рушником.

2. Очищену картоплю наріжте кубиками середнього розміру і викладіть в каструлю. Далі заливаємо картоплю чистою прохолодною водою і ставимо каструлю на плиту. На середньому вогні доведіть воду до кипіння і додайте очищений цілий корінь петрушки. Потім накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.

3. Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник наріжте тонкими пластинками, а моркву натріть на тертці. У невелику сковороду налити оливкову олію і поставити на вогонь. Далі спочатку викладаємо в сковороду подрібнену цибулю і часник і обсмажуємо їх на середньому вогні до появи характерного аромату близько хвилини. Потім до овочів додайте терту моркву, продовжуйте обсмажувати овочі до м’якості і рум’яності, потім зніміть сковороду з вогню.

4. З ковбасного сиру (якщо є) зріжте темну шкірку або зніміть плівку, а решту натріть на крупній тертці.

5. Пробуємо картоплю на сковороді. Як тільки воно стане м'яким, спочатку виймаємо корінь петрушки (він нам більше не знадобиться), потім кидаємо в каструлю обсмажені овочі і тертий ковбасний сир. Компоненти супу добре перемішати, приправити сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

6. У каструлю викласти тонку локшину швидкого приготування типу «павутинка». Потім знову збільшити вогонь до середнього і довести суп до кипіння. Варіть суп ще пару хвилин, в кінці додайте подрібнену свіжу петрушку і зніміть каструлю з вогню.

7. Залиште суп під кришкою приблизно на 5-10 хвилин, щоб він «настоявся». А потім розливаємо по порційних тарілках і подаємо. Додатково за бажанням можна прикрасити рубаною свіжою зеленню.

Приємного апетиту!