Котлети зі свинячого фаршу з рубаним яйцем всередині

Свинячу вирізку наріжте середніми шматками і подрібніть на м’ясорубці разом з цибулею. Також для приготування фаршу можна використовувати блендер. У фарш додайте одне яйце, сіль і суміш перців за смаком. Хлібний м'якуш (буквально пару шматочків) замочити в молоці на пару хвилин і також додати до фаршу. Добре перемішайте вміст руками до однорідності.

Відварюємо круто яйця в підсоленій воді десять хвилин. Перекладіть їх у холодну воду для охолодження. Після цього очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і трохи солимо, щоб начинка не вийшла м’якою.

У плоске блюдо висипаємо панірувальні сухарі, змішуємо їх з паприкою та італійськими травами. В іншу тарілку, в яку буде зручно занурювати котлети, вбити 2-3 яйця, посолити і збити. У третю плоску тарілку насипаємо борошно.

Беремо шматок фаршу, формуємо корж, в середину кладемо невелику кількість начинки і щільно защипуємо краю. Після цього котлету можна трохи покатати в руках, надавши їй довгасту форму. Так робимо з усім фаршем.

Візьміть котлету і занурте її спочатку в борошно, потім в яйце і нарешті в сухарі. Так робимо з усіма котлетами.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо його на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь. Викласти котлети і обсмажити з кожного боку по 7-10 хвилин. Регулюйте вогонь, щоб котлети не підгоріли зовні, а всередині були сирими.

Смажені котлети викласти на паперовий рушник, щоб він ввібрав залишки жиру. Подавайте котлети з будь-яким гарніром і свіжими овочами.