Котлети з щуки в духовці

Як запекти котлети з щуки в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас ціла риба, випатрайте її, видаліть луску, відокремте філе і видаліть кістки. Маса філе після обробки 450 г. Рибу пропустити через м'ясорубку або збити блендером. У мене був готовий фарш з риби щука. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, спочатку її розморозьте. Спочатку розтопіть масло. Також у фарш можна додати цибулю.

З скибочок білого хліба зріжте скоринки. Залити хліб молоком і залишити на 5-7 хвилин.

Викласти рибний фарш в миску. Хліб відіжміть від молока і додайте до фаршу. Збийте яйце, влийте розтоплене масло, посоліть і поперчіть. Якщо ви збираєтеся додати в фарш цибулю, то його можна дрібно нарізати або порубати разом з шматочками риби. Подрібнену ножем цибулю можна додати в фарш сирим або обсмаживши на рослинній олії до світло-золотистого кольору.

Фарш ретельно вимісити руками. Якщо фарш вийшов занадто рідким і водянистим (а таке часто буває при подрібненні риби в блендері після розморожування, адже вологи в ній все одно більше, ніж у свіжій), можна додати 1-2 ст. л. манної крупи і залишити на 20 хвилин для набухання. Готовий фарш поставте в холодильник на 20 хвилин.

З охолодженого фаршу мокрими руками сформувати овальні котлети середнього розміру і обваляти їх у паніровці з усіх боків. Якщо у вас немає сухарів, ви можете приготувати їх самостійно: кілька скибочок батона наріжте кубиками і підсмажте в духовці до золотистої скоринки. Потім сухарики складіть в пакет і перекрутіть качалкою, або подрібніть в блендері.

Викладіть котлети на деко, застелене пергаментом і змащене рослинним маслом. Також змастіть котлети зверху рослинним маслом. Запікати котлети з щуки в розігрітій до 180°С духовці 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Приємного апетиту!