Котлети з рубаної курячої грудки з крохмалем і майонезом

Куряче філе (грудку) наріжте невеликими шматочками - чим дрібніше, тим краще, так котлети вийдуть більш ніжними і соковитими. Якщо ваша куряча грудка заморожена, її необхідно спочатку розморозити і обсушити.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Лук краще використовувати білий, а не фіолетовий, щоб котлети не вийшли з синюватим відтінком.

Висипаємо куряче м'ясо і цибулю в миску відповідного розміру, вбиваємо яйце, додаємо майонез, додаємо крохмаль і сіль. На цьому етапі також можна додати приправи за смаком і подрібнений свіжий кріп.

Все ретельно перемішуємо виделкою. В результаті виходить рідкий фарш.

На сковороді розігрійте 2 столові ложки рафінованої рослинної олії для першої порції котлет. Більше олії наливати не потрібно, щоб котлети не вийшли жирними, плюс вони ще пустять сік. Коли олія розігріється, додайте по одній столовій ложці фаршу, формуючи круглі коржі. Помірний вогонь Смажити 4-5 хвилин до рум’яної скоринки.

Перевертаємо котлети на інший бік і смажимо ще 4-5 хвилин до повної готовності. Куряче м'ясо готується швидко - цього часу достатньо, щоб котлети добре приготувалися. Додатково гасити їх не потрібно. Перед наступною порцією додайте в сковороду ще пару столових ложок олії і розігрійте. Використовуйте весь фарш. Я зробив три порції на маленькій сковороді.

Викласти котлети на блюдо. Із зазначеної кількості продуктів вийде 8 середніх котлет.