Котлети з минтая в клярі

Минтай чистимо, зрізаємо плавники, видаляємо хребет і внутрішні чорні плівки. Злегка відбити філе, посипати сіллю і спеціями. Сир і часник натріть на дрібній тертці, додайте все це в сметану і дуже добре перемішайте. Цією сумішшю обмазуємо філе минтая і згортаємо в щільні рулетики. Черствий хліб очистіть від скоринок і натріть на тертці. Збийте яйця з невеликою кількістю води (приблизно 1-2 половинки шкаралупи). Кожен розкатаний шматок філе обваляти спочатку в борошні, потім в яйцях, а потім в панірувальних сухарях. Потім знову вмочити в яйця і знову обваляти в сухарях. Таким чином ми отримуємо досить товстий шар своєрідного кляру.
Тепер рулетики, вкриті крихтою з усіх боків, злегка приплескаємо зверху, щоб сформувати їх як котлети. Смажте цю пишність у великій кількості розпеченого масла, поки котлети не покриються хрусткою скоринкою.
Подавати з будь-яким гарніром і овочевими салатами.