Котлети з курячих стегон з вершковим сиром

Підготуйте всі інгредієнти. Молоко можна використовувати будь-якої жирності, яйце категорії С1, борошно взяти пшеничне вищого сорту, вершковий сир заздалегідь дістаньте з холодильника, він повинен бути розм'якшеним. Замість курячого філе з стегон можна використовувати куряче м'ясо з курячих грудок або ніжок. Зверніть увагу, що вага чистого курячого м’яса повинна становити 350 грам. За бажанням можна додатково використовувати улюблені спеції.

Куряче м'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, зріжте зайві оболонки і жир і гострим ножем наріжте філе середніми шматочками.

Світлі скибочки батона викласти в глибоку миску і залити коров’ячим молоком. Відставляємо миску на 10 хвилин, щоб корж просочився молоком і розбух. Надалі така крихта зробить котлети більш соковитими.

У цей час викладаємо шматочки курячого м’яса в чашу блендера і подрібнюємо м’ясо на великій швидкості. У вас повинна вийти однорідна консистенція. Якщо у вас немає блендера, скористайтеся м’ясорубкою. Подрібнене куряче філе викладаємо в глибоку миску, в якій плануємо далі змішати інші інгредієнти.

Цибулю очистіть, промийте під водою, наріжте великими шматочками і помістіть в чашу блендера, в якій мололи курку.

Розмочені і розм'якшені скибочки батона відіжміть від молока і ретельно розімніть руками. Отриману м’якуш білого батона також додайте в чашу блендера до цибулі.

Подрібніть вміст блендера і перекладіть отриману масу з цибулі і крихт в ємність з меленим курячим філе.

Вбийте куряче яйце, додайте вершковий сир і спеції. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Така процедура дозволить хлібу ввібрати всі м’ясні соки. Після закінчення часу дістаньте миску з холодильника, зніміть плівку і ще раз ретельно перемішайте курячу масу, збиваючи її руками і насичуючи киснем.

Після закінчення часу взяти порцію фаршу, сформувати першу котлету, обваляти її з двох сторін у просіяному пшеничному борошні і викласти на розігріту сковорідку. Таким же чином сформуйте наступні котлети і обсмажте їх з двох сторін на рослинному маслі на середньому вогні до золотистої скоринки.