Котлети з карася

Як приготувати рибні котлети з карася без кісток в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб прибрати з риби специфічний річковий або болотний запах водоростей і мулу, її краще заморозити або потримати в солоній воді пару годин. Потім промийте рибу, видаліть луску, плавники, голову, хвіст і хребет. М'якоть перекрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером.

Щоб мінімізувати ймовірність потрапляння в готову страву цілих кісток, перекрутіть м'ясо риби двічі. При бажанні можна спробувати видалити всі кісточки. Для цього потримайте рибу в киплячій воді близько 5 хвилин. За цей час риба не приготується, але кістки будуть легко відділятися від м’яса. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Замочіть кілька шматочків хліба в молоці. Можна використовувати як білий, так і чорний хліб.

Розмочений хліб разом з молоком, що залишилося, перекласти в чашу блендера з пюре з карасів. Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем. Також додайте в чашу блендера нарізану цибулю. Знову збити рибу з хлібом і цибулею в блендері.

Вбити в рибу яйце. Завдяки яйцю котлети стануть смачнішими і не розваляться при термічній обробці. Додати сіль і чорний перець за смаком. Також можна використовувати будь-які інші приправи. Знову збийте інгредієнти блендером до однорідності.

Змоченими у воді руками сліпіть невеликі котлети і обваляйте їх у пшеничному борошні. Викладіть отримані шматочки в змащене маслом деко і запікайте в духовці приблизно 30 хвилин при 180°. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Котлети готові. Подавайте їх з гарніром, наприклад, картопляним пюре. При бажанні котлети можна посмажити на сковороді, але корисніше запекти в духовці. Приємного апетиту!