Котлети з капустою на сковороді

Як посмажити котлети з капустою на сковороді? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Природно, зі свіжої і молодої капусти вийдуть більш смачні, ніжні і соковиті котлети. І спосіб приготування - в духовці - також дозволить зберегти в цьому овочі максимум вітамінів. Зніміть верхні сухі і брудні листя капусти і видаліть плодоніжку. Капусту наріжте невеликими шматочками і подрібніть за допомогою блендера, а можна просто дрібно нашаткувати ножем.

Цибулю очистити, розрізати на кілька частин і разом з капустою подрібнити в блендері. Якщо капуста не дуже молода і свіжа, то перед приготуванням фаршу для котлет її можна спочатку відварити або протушкувати; тоді капуста в котлетах буде м’якше і ніжніше.

Капустяний фарш викласти в глибоку миску, посолити за смаком. Ретельно перемішати капустяну суміш, краще це робити руками, щоб вона пустила сік. Якщо соку виділилося занадто багато, його краще злити. Капустяний фарш повинен бути помірно вологим.

У миску з капустою вбити куряче яйце, додати спеції за смаком: чорний мелений перець і будь-які інші за бажанням. Капустяний фарш добре перемішати. Спочатку вимийте яйце з харчовою содою, щоб видалити бруд.

Вологими руками сформуйте з капустяного фаршу котлети. Насипте в тарілку трохи пшеничного борошна. Обваляйте в ньому котлети з усіх боків.

У сковороді розігрійте олію, викладіть обкачані в борошні котлети і обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки. Як вибрати для сковороди масло для смаження, читайте в статтях на ці теми. Посилання знаходяться в кінці цього рецепту.

Перевернути капустяні котлети і підсмажити з іншого боку.

Подавайте до столу сирі котлети з білокачанної капусти. За бажанням доповніть їх зеленню, свіжими овочами, салатом або будь-яким соусом. Приємного апетиту!