Котлети з індички з цукіні

Як приготувати соковиті котлети з індички з кабачками? Дуже просто! Почніть з підготовки необхідних продуктів за списком. Можна використовувати м’ясо індички з грудки або стегна. Куркою можна замінити індичку. Можна використовувати будь-яке рослинне масло, придатне для смаження. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

Філе індички промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Я використовувала ніжне філе грудки.

Філе пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Щоб скоротити час приготування, можна використовувати магазинний фарш.

Цукіні помити і почистити щіткою. Натерти на дрібній тертці разом з цедрою. Злегка посоліть кабачки і залиште на 15 хвилин, щоб пустили сік. Потім зливаємо виділився сік і злегка віджимаємо кабачки.

Цибулю очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками. Щоб цибуля зовсім не відчувався в котлетах, можна пропустити його через м'ясорубку разом з фаршем. Правда, в цьому випадку цибуля виділить багато вологи, і, можливо, фарш доведеться трохи згущувати борошном або манкою. Якщо ваша дитина не любить цибулю, можна взагалі не додавати його в котлети.

Петрушку промийте, обтрусіть від вологи і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У мисці з’єднати фарш, цибулю і петрушку. Додайте панірувальні сухарі і м'яке масло. Приправити суміш сіллю, перцем і ретельно вимісити. Яйце в цьому рецепті не потрібно, так як філе індички ніжне, а кабачки досить соковиті.

У фарш додайте натертий кабачок і ще раз ретельно перемішайте.

З отриманого фаршу сформувати рівні круглі котлети. З цієї кількості фаршу у мене вийшло 8 котлет.

У сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло і обсмажити котлети з двох сторін до рум'яності.

Готові котлети перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!