Котлети з яловичого фаршу з яйцями в духовці

Підготуємо інгредієнти для котлет. Краще брати молоду і свіжу яловичину, вирізку. М'ясо промиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

М'ясо пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю очистіть і наріжте шматочками, які вільно помістяться в м’ясорубку. І пропускаємо через м’ясорубку разом з яловичиною. М'ясо яловичини досить сухе, а щоб котлети вийшли соковитіше і ніжніше, у фарш додають розмочені в молоці сухарі білого хліба.

З’єднайте інгредієнти в глибокій мисці, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Розмішуйте, поки суміш не стане однорідною по консистенції; м'ясний фарш для котлет краще вимішувати руками. Вбити куряче яйце і перемішати. При бажанні його не обов’язково додавати, але він все одно робить котлети щільніше і смачніше.

Змоченими у воді руками сформувати з фаршу невеликі котлети. Щоб зовні вони придбали гарний легкий рум’янець, обваляйте їх у пшеничному борошні. Якщо ви хочете, щоб котлети були більш корисними і менш калорійними, а зовнішній вигляд котлет не особливо важливий, то їх не обов’язково обвалювати в борошні.

Викласти у форму для запікання, змащену рослинним маслом. Щоб після запікання котлет не довелося мити деко, можна застелити його пергаментом і змастити вершковим маслом. Поставте котлети в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Через 20 хвилин запікання котлети можна перевернути, щоб вони рівномірно підрум'янилися з двох сторін.

Дістаньте котлети з духовки. Звичайно, вони не будуть такими красивими і рум'яними, як смажені на сковороді, але вийде більш корисною стравою. Подавайте котлети до столу, за бажанням з гарніром, свіжими овочами, соусом і зеленню. Приємного апетиту!