Котлети з яловичини і свинини в духовці

Як приготувати котлети з яловичини і свинини в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще зробити фарш самостійно. Співвідношення свинини і яловичини використовуйте на свій розсуд. Зі спецій я взяла паприку, чорний перець, хмелі-сунелі і мускатний горіх.

З батона зріжте скоринку, наріжте або поламайте на скибочки і залийте водою. Залиште на 5 хвилин, потім злийте воду і ретельно відіжміть батон. Якщо рідини залишиться багато, то фарш розповзається і ви не зможете сформувати котлету. Намоклий буханець розімніть рукою або виделкою в однорідну пасту.

Цибулю очистити, промити і подрібнити на м'ясорубці або натерти на тертці.

Щоб замісити фарш, візьміть велику глибоку миску з округлим дном. Викласти в нього фарш, батон, цибулю, сіль і спеції. Яйця вимити з милом, обсушити рушником або серветкою і розбити в миску.

Фарш для котлет ретельно вимісити. Якщо фарш вийшов занадто сухим і його важко вимішувати, додайте трохи кип'яченої холодної води і продовжуйте вимішувати. Воно повинно вийти м'яким і ніжним, але не водянистим.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Змочивши руки в теплій воді, сформуйте з фаршу котлети. На одну котлету я пішла приблизно 100 грам котлетної маси. Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 16 котлет. Деко змастити рослинним маслом і викласти на нього котлети. Викладати їх можна майже щільно один до одного, так як під час запікання вони зменшаться в розмірі.

Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30-35 хвилин на режимі верх-низ до золотистої скоринки. Виберіть точний час і температуру відповідно до вашої духовки. Коли котлети підрум’яняться, вийміть їх з духовки і зніміть з дека, щоб вони не підсохли.