Котлети з форелі на сковороді

Як приготувати котлети з форелі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я використовувала білу форель. Ви також можете взяти будь-яку іншу рибу на свій смак. Філе можна використовувати як готове філе, а можна самостійно відокремити від тушки. Підготовлену тушку риби промийте, обсушіть, очистіть верх і всередині, позбавтеся від голови і плавників.

Відокремити філе. Для цього достатньо зробити глибокий надріз по хребту, а потім різкими рухами продовжити по ребрах. Форель - не дуже кістлива риба; зазвичай в готовому філе кісток не залишається, але якщо їх залишилося трохи, видаліть їх пінцетом. Після цього зніміть шкірку. Розрізаючи його гострим ножем з краю, витягніть вгору і зробіть невеликі надрізи на стику. Готове філе форелі наріжте великими шматками.

Рибу пропускаємо через м'ясорубку. Краще не полінуйтеся і двічі подрібніть рибу, тоді готові котлети вийдуть більш ніжними і м’якими. Цибулю помити, очистити, якщо вона велика, подрібнити і разом з другою нарізкою риби пропустити через м'ясорубку. Сало зняти шкірку і перемолоти на м’ясорубці разом з цибулею.

Білий хліб або батон замочити в молоці. Коли вся м’якоть розм’якшиться, злегка відіжміть її і додайте до фаршу. Додати мелений перець і сіль. Також додайте рубану зелень. Розминаємо фарш спочатку виделкою, а потім руками до повної однорідності.

Розігріти сковороду з рослинним маслом. Вологими руками сформувати котлетки і обваляти їх у панірувальних сухарях.

Викладіть котлети на добре розігріту сковороду. Смажити на середньому вогні 3-4 хвилини до золотистої скоринки.

Потім переверніть котлети і обсмажте їх з іншого боку. Котлети з форелі виходять дуже ніжними і швидко готуються, тому тут можна завершити процес. Посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку і олію для смаження.

Подавайте котлети гарячими з будь-яким гарніром - відвареною картоплею, макаронами, рисом. Приємного апетиту!