Котлети з бобра

Для котлет нам знадобиться тільки м'якоть, тому, якщо є кістки, зріжте з них м'ясо. Потім м’ясні шматочки пропускаю через м’ясорубку. Решітку краще брати з великими отворами.
В отриманий фарш додайте кмин і ягоди ялівцю, які попередньо потрібно потовкти в ступці. Також додаємо сушений кріп і петрушку. Посолити, поперчити, влити половину вершків. Фарш не повинен вийти рідким, тому під час перемішування фаршу при необхідності додайте вершки, що залишилися. Робіть це обережно.
Фарш готовий - переходимо до формування котлет. Для цього частину фаршу викладіть на робочу поверхню, розрівняйте в млинець, а в центр викладіть ягоди брусниці. Ягоди ховаємо у фарш – формуються котлети з начинкою.
Форму для запікання невеликою кількістю рослинного масла змастіть і викладіть котлети. Випікаємо їх в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Подавайте готові котлети з гарніром за смаком. Наприклад, до них відмінно підійдуть тушковані гриби або запечені овочі. Подавати котлети можна просто зі свіжою зеленню.
Приємного апетиту!