Котлети з баранини Аля-тоо

Представляю кулінарний рецепт чудової киргизької страви - котлети «Ала-тоо». Цей рецепт вимагає баранини. Отже, якщо у вас є баранина і ви не знаєте, як її краще використовувати, то цей рецепт для вас.
Основою будь-яких котлет є фарш, з нього ми і почнемо.
Для котлет «Аля-тоо» потрібна хороша м'якоть без кісток. Баранину очистимо від полови і сухожиль і ретельно промиємо. Тепер м'ясо потрібно подрібнити. Це можна зробити двома способами. Найправильніше буде дрібно порубати м'ясо ножем. І другий, менш стомлюючий спосіб - це, звичайно ж, використання м'ясорубки. Що стосується другого способу, то він більш сучасний, так як за старих часів жителі Киргизії навіть не бачили м'ясорубок.
Отже, фарш ми зробили, тепер додамо до нього молоко і жовтки. Солимо, перчимо і вимішуємо фарш. При цьому, щоб вийняти жовток, кожне зварене яйце акуратно розріжте на 2 половинки, щоб білі половинки залишилися цілими.
Дрібно нарізаємо петрушку і фаршируємо нею наші половинки яєць, щоб всередині яєць була зелень, а не жовтки.
Далі будемо формувати з фаршу котлети так, щоб в середині кожної котлети було по одному яйцю з зеленню.
Ось і все, тепер нам залишилося обваляти котлети в борошні і поставити в духовку для запікання. Хоча ви можете смажити їх у фритюрі, залежно від ваших уподобань.
Коли котлети будуть готові, приготуйте гарнір на свій смак і подавайте до столу.