Котлети в сметанному соусі в духовці

Як приготувати котлети в сметанному соусі в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Вибирайте фарш на свій смак. Це може бути фарш з певного виду м'яса, наприклад, тільки свинини або яловичини (як у мене) або змішаний.

З скибочки білого хліба зріжте скоринки, м'якуш залийте молоком і дайте набухнути.

Кріп дрібно порубати.

У мисці змішати фарш, яйце, віджатий з молока шматочок хліба, часник, кріп, сіль і перець. За бажанням у фарш можна додати попередньо нарізану і дрібно нарізану цибулю, свіжу або обсмажену на сковороді.

Перемішуємо фарш до однорідності. Якщо фарш вийшов занадто рідким, додайте 1-2 ст. л. манної крупи, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб крупа набухла. Манка вбере зайву вологу, і фарш стане більш в’язким.

Вологими руками сформуйте з фаршу маленькі круглі котлети.

На сковороді розігріти трохи рослинного масла і обсмажити тефтелі на середньому вогні близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Під час смаження котлети перевертаємо на іншу сторону. Якщо ви не хочете витрачати час на смаження або вам потрібен більш дієтичний варіант, ви можете викласти їх у форму сирими, полити соусом і запекти в духовці приблизно 40-45 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в кінці рецепта.

Поки котлети смажаться, приготуйте соус. Бульйон можна використовувати будь-який: курячий, м'ясний або овочевий. Якщо у вас немає бульйону, його можна замінити простою водою.

У 50 мл холодного м'ясного бульйону розведіть крохмаль, щоб не було грудочок.

Бульйон з крохмалем влити в сметану і добре розмішати.

Влити решту м’ясного бульйону, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.

Соус у мене вийшов досить рідким, але при запіканні завдяки крохмалю стане набагато густішим. Ви можете регулювати кількість соусу на свій смак. Якщо ви хочете, щоб котлети були повністю вкриті соусом, зробіть в 1,5 рази більше. Я хотів, щоб соус доходив приблизно до середини котлет.

Викласти м’ясні котлети у форму для запікання, змащену рослинним маслом.

У форму вилити сметанний соус. Поставте котлети в розігріту до 180°С духовку і запікайте приблизно 20-25 хвилин. Залежно від розміру котлет і особливостей вашої духовки час може знадобитися більше або менше. Про особливості роботи духовок читайте в статті в кінці рецепта. Котлети в духовці зі сметанним соусом готові. Приємного апетиту!